Μια μοναδική εκδρομή στον Άγιο  Θωμά, το χωριό των θρύλων και των παραδόσεων, ένα ιδιαίτερο χωριό σε υψόμετρο 530μ. σε ωραία θέση με πανοραμική θέα προς την ευρύτερη περιοχή και σε φυσικό περιβάλλον απαράμιλλης ομορφιάς. Η περιοχή του Αγίου Θωμά Μονοφατσίου μπορεί άνετα να χαρακτηριστεί ως ένα θρησκευτικό πάρκο, καθώςφιλοξενεί  38 εκκλησίες, ένα πολύ μεγάλο αριθμό σε σχέση με το μέγεθός του. Η εντυπωσιακότερη όλων στέκεται ακόμη και σήμερα στο κέντρο του χωριού, βυζαντινή
εκκλησία αφιερωμένη στον Άγιο Θωμά, τρίκλιτη βασιλική με τρούλο, κτισμένη στη θέση Παλαιοχριστιανικού ναού. Θα έχουμε μια σύντομη ξενάγηση στο ιδιαίτερο αυτό χωριό με
τους θεόρατους βράχους που λαξεύτηκαν κατά τους προχριστιανικούς χρόνους  και είχαν πολλές χρήσεις  ανά τους αιώνες, θα δούμε επίσης αρκετές εκκλησίες (12-16 ο αιων) που βρίσκονται εκεί τριγύρω. Στο χωριό βρίσκεται και ο μοναδικός λαξευτός ναός του Αγίου Ιωάσαφ του Ινδού. Πρόκειται για ένα λαξευμένο βράχο με ύψος 3,5μ. Τμήμα του Ιερού
Λειψάνου του Αγίου βρίσκεται στην Ιερά Μονή Ξηροποτάμου Αγίου Όρους. Καθως επίσης και πολλά λαξεύματα και κατασκευές από αρκετούς αιώνες πριν , αφου θεωρείται ο τοπος γέννεσης των Ιερών Μυστηρίων της Θεάς Δήμητρας (που αργότερα Ονομάστηκαν Ελευσίνια). Τόπος με έντονη θρησκευτική ιστορία λοιπόν ανά τους αιώνες!!
Την σημερινή ημέρα -και μετά την Θ. Λειτουργία -γύρω στις 09.30-10.00πμ εξωτερικά της εκκλησίας του Αποστόλου Αγ.Θωμά , πολιούχου και προστάτη του χωριού, θα
πραγματοποιηθεί το πανάρχαιο έθιμο της Κηροδεσίας στο χωριό, που μπορούμε να παρακολουθήσουμε αλλά και να συμμετέχουμε στη διαδικασία. Είναι ένα πολύ ιδιαίτερο
θρησκευτικό έθιμο, οι ρίζες του  οποίου χάνονται στο βάθος του χρόνου, και σύμφωνα με το οποίο, ο ναός «περιδένεται» με βαμβακερή τρίκλωνη κλωστή-με ιδιαίτερο χειροποίητο πλέξιμο- που βαπτίζεται επτά φορές μέσα σε λιωμένο κερί από μέλισσες, προκειμένου να κρατήσει ο Άγιος της εκκλησίας μακριά κάθε αρρώστια, θάνατο, ξηρασία, φωτιές κτλ. Ο Οίκος του Θεού αντιπροσωπεύει το πλήρωμα της εκκλησίας που με αυτόν τον τρόπο βρίσκει καταφύγιο μέσα στον προστατευτικό κύκλο που δημιουργείται από τις κεροδεσιές. Αυτή τη φορά το «αίτημα» και η προσευχή μέσα από την Κηροδεσία είναι η εξάλειψη της λειψυδρίας στην περιοχή και η προστασία από τις πυρκαγιές. Μετά από τη διαδικασία του εθίμου, θα επισκεφτούμε την υπέροχη τοποθεσία της Παναγίας της Καρ(υ)διώτισσας, έξω από το χωριό, μέσα σε μια πανέμορφη λαγκαδιά με πλατάνια, αιωνόβιους δρύες , και που παλιότερα έτρεχαν μικροί καταρράκτες και πολλά νερά και λειτουργούσαν πέτρινοι νερόμυλοι. Στη συνέχεια θα πάμε στη Λίμνη Διγενή στη Γέργερη, όπου θα απολαύσουμε το γεύμα μας στην ταβέρνα με θέα την όμορφη λίμνη. Επιστροφή στα Χανιά.