Θα σταματήσουμε στον ομώνυμο Σπηλαιώδη Ναό, για να πάρουμε το  Αγίασμα και  να προσκυνήσουμε  τη σκήτη του Αγίου. Στη Συνέχεια,  θα επισκεφτούμε το ρακοκάζανο Ζαργιανάκης, στον Πρινιά, θα έχετε την ευκαρία να γνωρίσετε όλη την παραδοσιακή κρητική κουλτούρα που μας ακολουθεί μέχρι σήμερα, να γνωρίσετε τον καλύτερο τρόπο της διαδικασίας απόσταξης της ρακής και όχι μόνο και να αγοράσετε παραδοσιακά κρητικά προιόντα που παράγει η οικογένεια Ζαργιανάκη.Στην Κρήτη η ρακή ή τσικουδιά, αυτό το διάφανο μυρωδάτο ποτό της κρητικής γης είναι το εργαλείο της κρητικής επικοινώνιας.

Η παραγωγή της ρακής γίνεται κάθε φθινόπωρο μετά τη σοδειά του σταφυλιού. Το έθιμο του ρακοκάζανου θεσμοθετήθηκε από τον Ελευθέριο Βενιζέλο το 1920.

Στο ρακοκάζανο η πρώτη ύλη που χρησιμοποιείτε είναι τα τσίκουδα, τα απομεινάρια του πατήματος των σταφυλιών για να βγει ο μούστος. Όταν το καζάνι αρχίζει να βράζει τότε αρχίζει να ρέει το πρώτο σώμα του αποστάγματος, το πρωτόρακη όπως λέγεται το οποίο είναι πολύ δυνατό σαν οινόπνευμα. Όσο συνεχίζεται η απόσταξη η ρακή πάιρνει τις σωστές αναλογίες και βαθμούς. Θα απολαύσουμε άφθονη τσικουδιά , συνοδεύοντας ένα περίφημο κρητικό παραδοσιακό γεύμα!